Jjajangmen med biff

Prøv den smakfulle jjajangmyeon med oksekjøtt – en koreansk nudelrett med saftig oksekjøtt og en tykk saus av svart bønnepasta. Det er den perfekte kombinasjonen av søtt, salt og umami, og den er enkel å lage hjemme. Nyt smakene fra Asia i hver bit!

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Hell olje i stekepannen.

Trinn 2:

Skjær kjøttet i små biter og legg dem i pannen.

Trinn 3:

Salt kjøttet og stek det til det er gyllenbrunt.

Trinn 4:

Finhakk løken.

Trinn 5:

Finhakk gulrøttene og knus hvitløken.

Trinn 6:

Ha gulrøtter, hvitløk og løk i pannen sammen med kjøttet.

Trinn 7:

Rør innholdet i pannen og stek til løken eller grønnsakene er gyllenbrune.

Trinn 8:

Når grønnsakene er stekt, ha vann i pannen og tilsett salt.

Trinn 9:

Rør innholdet i kjelen og kok opp vannet.

Trinn 10:

Dekk pannen med lokk, reduser varmen til middels og la det småkoke i 15 minutter.

Trinn 11:

Skjær potetene i biter omtrent på størrelse med kjøttdeigbitene og ha dem i pannen.

Trinn 12:

Rør grønnsakene i pannen og kok opp.

Trinn 13:

Dekk pannen igjen og stek i 5 minutter.

Trinn 14:

Tilsett chajang-pulver i pannen og rør om.

Trinn 15:

Stek i ytterligere 5 minutter over middels varme, rør om av og til.

Trinn 16:

Kok opp vann i en kjele.

Trinn 17:

Kok nudlene i en kjele som anvist på pakken.

Trinn 18:

Legg nudlene på en tallerken og topp med kjøttsausen fra pannen.

Matlagingstips

Chazhang-pulver kan kjøpes i asiatiske matbutikker. Hvis du ikke har det, vil ikke sausen fungere, siden pulveret er hovedkilden til den særegne smaken.

Det er best å steke kjøttet på høy varme, forvarme pannen og oljen, da bitene er små og kan tørke ut raskt.

Det er bedre å bruke kjøttkraft i stedet for vann, det blir rikere og mer smakfullt.

Jazangmen serveres tradisjonelt med syltet daikon og løk.