Biff Stroganoff

Steg-for-steg oppskrift

Trinn 1:

Skjær kjøttet i tynne strimler. Smør en stekepanne med vegetabilsk olje og stek kjøttet i omganger på høy varme, 3–5 minutter per omgang. Etter steking, ta det over i en egen bolle og hold det varmt.

Trinn 2:

Hakk løken, ikke for grovt, og stek den i 4 minutter på middels varme i den samme pannen der kjøttet ble stekt, etter å ha tilsatt litt mer vegetabilsk olje.

Trinn 3:

Skjær sjampinjongene i tynne skiver.

Trinn 4:

Ha smør i løken, tilsett soppen og stek med løken i 7 minutter på svak varme.

Trinn 5:

Tilsett salt og pepper etter smak, tilsett sennep og laurbærblad, hell i kraften, rør om og la det småkoke i 3 minutter.

Trinn 6:

Ha det kokte kjøttet og rømme i pannen, rør om og kok opp.

Trinn 7:

Dryss over persille.

Trinn 8:

Biffstroganoff er klar!

Matlagingstips

Når du steker storfekjøtt, ikke ha i alt kjøttet på en gang – du vil at alle bitene skal være i kontakt med den varme oljen og stekes raskt og jevnt.

Du kan bruke kremfløte i stedet for rømme.

Den forenklede versjonen bruker ikke sopp, men en kremet soppsaus er en deilig og sunn måte å tilberede retten på.

Biff Stroganoff serveres varm. Ideelle tilbehør inkluderer potetmos, pommes frites, kokt ris eller luftig bokhvetegrøt. Og ikke spar på sausen :)

I sovjetisk mat finnes det en versjon av denne retten: okse stroganoff laget med okselever. Tilberedningsteknikken er den samme, men i stedet for sopp tilsettes tomatpuré, om ønskelig, og den drysses med hakkede urter før servering.