Surkål
Opprinnelsen til oppskriften
Surkål virker som en tradisjonell russisk rett, men historikere hevder at kineserne var de første som fermenterte kål på 200-tallet f.Kr. De brukte imidlertid ikke hvitkål, men en lokal variant kalt pekingkål, som minner mer om en salat. Kål kom til Russland på 800-tallet, brakt av greske kjøpmenn. Russiske bønder unngikk generelt å tilsette salt og sukker når de fermenterte kål, da det var for dyrt, så de brukte rugmel i stedet.
Hva trenger du til matlaging?
Ingredienser
-
Hvitkål
-
Gulrot
-
Ikke-jodert salt
-
Sukker
-
Vann
Kjøkkenutstyr
- Kniv
- Borde
- Krukke
Sprø, smakfull og utrolig sunn – surkål er en ekte klassiker blant hjemmelagde syltetøy! Vår trinnvise oppskrift hjelper deg med å enkelt lage surkål hjemme. Saftig kål, friske gulrøtter og den perfekte mengden salt – alt du trenger for et perfekt resultat. Denne oppskriften passer selv for nybegynnere, og resultatene vil glede deg og familien din. Prøv å lage surkål i henhold til vår klassiske oppskrift, så får du en deilig og sunn rett som vil være et flott tillegg til ethvert bord!
Trinn 1
Riv kålen og riv gulrøttene.
Trinn 2
Bland kål og gulrøttene. Press dem ned i glasset.
Trinn 3
Tilsett salt og sukker på toppen.
Trinn 4
Dekk med vann og sett på et varmt sted, dekket med lokk i 3 dager.
Trinn 5
Stikk hull på kålen med et spyd 2–3 ganger om dagen. Dekk til og sett i kjøleskapet. Server med dryss av løk og drypp av vegetabilsk olje.